Sladovna BERNARD rekordně
Sladovna BERNARD v Rajhradě zahájí novou výrobní kampaň již tento pátek 21. 9. 2012. Po plánované roční mezikampaňové přestávce, která trvala od července, opět začíná vyrábět kvalitní humnový slad, o který je zájem nejenom v České republice, ale i v zahraničí.
„Výroba sladu byla v kampani roku 2011/2012 rekordní“ říká generální ředitel sladovny Josef Vávra a dodává: „ Bylo vyrobeno 6.813 tun sladu, který se zde vyrábí tradičním způsobem klíčením na humnech. Tato výroba je sice časově náročnější, ale pro kvalitu typického českého ležáku nejlepší. „
Celková plocha humen v Rajhradě je 4800 m2 a sladovna zpracovává pouze nejkvalitnější české a moravské odrůdy ječmene určené k výrobě českého piva, které vlastní „Chráněné zeměpisné označení České pivo“. Zhruba dvě třetiny sladu využije Rodinný pivovar BERNARD ve svém pivovaru v Humpolci, jednu třetinu prodává ostatním výrobcům zlatavého moku. Rodinný pivovar BERNARD koupil sladovnu v Rajhradu v září roku 2000. Sladovna má vlastní zdroj provozní vody i čistírnu odpadních vod a v současné době patří mezi poslední tradiční humnové sladovny v České republice. Sladovna BERNARD je jednou z největších humnových sladoven ve střední Evropě. Zaměstnává 21 stálých pracovníků.
Sladovna původně vznikla jako Rolnická akciová sladovna a provoz byl zahájen již roku 1872. Po požáru v roce 1919 ji koupila firma Moravia, která úspěšně pokračovala ve sladovnické činnosti až do dalšího požáru koncem druhé světové války. Výroba byla obnovena v roce 1951.
Zdroj: tisková zpráva pivovaru Bernard