Pivní recepty
Pšeničné
Pšeničné
Objem mladiny: 20l
Metoda: infúze
Kvašení: svrchní
Stupňovitost: 12,3°
Hořkost: 13 IBU
Barva: 6 EBC
Obsah alkoholu: 4,9 %
Počáteční hustota: 1050
Finální hustota:...
Staročeské bílé pivo - autor Jiří Šuráň - na homebrewing.cz
Staročeské bílé pivo - autor Jiří Šuráň - na homebrewing.cz
Základní recept vhodný pro všechna svrchně kvašená piva.
Seznam ingrediencí pro výrobu piva
Sypání" 50 - 100% pšeničného sladu, 0 - 50% ječného sladu
Množství piva 20 litrů
Voda na první nálev 14 litrů
Slad...
Suchý čokoládový Stout
Suchý čokoládový Stout
Objem mladiny: 20l
Metoda: infúze
Kvašení: svrchní
Stupňovitost: 11°
Hořkost: 40 IBU
Barva: 70 EBC
Obsah alkoholu: 5.8 %
Počáteční hustota: 1044
Finální hustota:...
Sváteční jantarový Ale
Sváteční jantarový Ale
Objem mladiny: 20l
Metoda: infúze
Kvašení: svrchní
Stupňovitost: 12,8°
Hořkost: 32,5 IBU
Barva: 35 EBC
Obsah alkoholu: 5.1 %
Počáteční hustota: 1052
Finální hustota:...
Tradiční Bock
Tradiční bock
Objem mladiny: 20l
Metoda: infúze
Kvašení: spodní
Stupňovitost: 16°
Hořkost: 26 IBU
Barva: 27 EBC
Obsah alkoholu: 6,6 %
Počáteční hustota: 1066
Finální hustota:...
Trpaslík 1
Jednodušeji to už snad ani nejde. Já bych to nazval základním pivem a od něj lze potom cokoli odvíjet.
Infuzní způsob
Celkové množství piva cca 20 l
Seznam ingrediencí pro výrobu piva
4,5 kg Plzeňský světlý slad
200 gramů Bavorský slad – není podmínkou, zde záleží na barvě „Pzeňského...
Trpaslík 2 – polotmavé
Jednodušeji to už snad ani nejde. Já bych to nazval základním pivem a od něj lze potom cokoli odvíjet. Koho překvapuje infuzní způsob, tak je to z jednoduchého důvodu. Nemám zatím podmínky na dekokci a současně mi kvalita piva vyhovuje …
Uvedené pivo ochutnával i majitel a sládek pivovaru...
Trpaslík 3 – tmavé pivo – infuzní způsob
Infuzní vaření
Celkové množství piva cca 20 l
Seznam ingrediencí pro výrobu piva
2300 dkg Plzeňský světlý slad
1500 dkg Pšeničný slad
200 gramů Karamelový slad
200 gramů Bavorský slad
50 gramů Barvící slad (jedna malá hrst)
90 gramů poloranný červeňák ve třech dávkách. 30 g na začátku,...
Trpaslík 4 – světlé pivo – „Plzeňského typu“ – infuzní způsob
Infuzní způsob
Celkové množství piva cca 20 l
Seznam ingrediencí pro výrobu piva
4100 dkg Plzeňský světlý slad
30 dkg Pšeničný slad
Chmel – Hořký slad, já jsem použil „Bavorský zlatý“, který obsahuje 6,5 % alfa – na 20 litrů se dává 36 gramů. Uvedený slad jsem použil proto, že jsem jiný...
Trpaslík 5 – Polotmavé pivo „Plzeňského typu“
Vařeno na dva rmuty
Celkové množství piva cca 20 l
Seznam ingrediencí pro výrobu piva
3,8 kg Plzeňský světlý slad
0,2 kg barvící slad
Chmel – 20 gramů Sládek a 50 gramů poloraný červeňák
.
Vystírku provést do 15 litrů vody 38°C, 20 min..
Ohřev a 1.rmutování na 52°C, prodleva 25...